El jueves 21 de marzo, el Instituto Politécnico Nacional, a través del IPN Centro de Desarrollo de Productos Bióticos, llevará a cabo en el municipio de Yautepec, su Primer Coloquio de Sapotáceas.
Se realizarán las siguientes Conferencias Magistrales:
= “Estado actual de las Sapotáceas en México”. Dr. Ángel Villegas Monter del Colegio de Postgraduados y Coordinador de la Red de Sapotaceas
= “Caracteristicas para detectar una especie amenazada o en peligro de extinción”. Mtro. Juan Ramón Acosta Cebreros, representante de la SEMARNAT en Morelos
= “La importancia de las sustancias bioactivas”. Dra. Gabriela Tapia Trejo, Profesora-Investigadora del CEPROBI-IPN
= “¿Qué Sapotáceas existen en el Estado de Morelos?”. Dra. Silvia Evangelista Lozano, Profesora-Investigadora del CEPROBI-IPN
¿QUÉ SON LAS SAPOTÁCEAS?
Las Sapotáceas son especies originarias del sur de México y Centroamérica que, por su exquisito sabor, valor nutricional y producción, pueden ser una alternativa viable para los productores del trópico mexicano.
USO DE LAS SAPOTÁCEAS
El principal uso que tienen las Sapotáceas es para el consumo en fresco del fruto, alimento procesado como helados, yogurt, conservas, pasteles y pulpa deshidratada.
Entre los frutos más comunes de las sapotáceas en Morelos están el zapote, el zapote amarillo, el mamey, el capulín, el caimito, entre otros.
¿QUE SIGNIFICA SAPOTÁCEAS?
El significado de sapotáceas proviene del “atzapoticuahuitl” náhuatl para denominar a todas las frutas de consistencia suave y dulce, mientras que se utilizaba “tzapotl” para nombrar a las frutas esféricas, dulces y con semilla grande
Para conocer la cuota de recuperación, los requisitos para el registro y el programa, consulta:
https://coloquiodesapotaceas.eventos.lat
Este evento será en modalidad hibrida.
